매실청·장아찌·담금주로 변신하는 매실
매실청·장아찌·담금주로 변신하는 매실
청성면 궁촌리서 800평 매실 농사짓는 강진권 농가
  • 허원혜 기자 heowant@okinews.com
  • 승인 2021.07.09 13:37
  • 호수 1597
  • 댓글 0
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6월 초부터 이맘때까지 옥천로컬푸드직매장에 꾸준히 나오고 팔리는 농산물 중 하나가 바로 매실이다. 열매 그대로도 팔지만 매실청, 매실장아찌 등 다양한 가공식품으로도 나와 인기가 많다. 청성면 궁촌리에서 벼, 대추 등 여러 농산물을 재배하고 있는 강진권(59)씨는 15년 전부터 매실 농사를 지어 왔다. 규모는 800평 가량. 품종은 청매실과 황매실이다. 단단한 청매실은 장아찌로 활용하고 황매실은 무르고 매실 특유의 향이 더 강하게 풍겨 담금주로 활용된다. 강진권씨는 씨앗을 묘목으로 키워 열매를 버리는 것 하나 없이 다양하게 활용하고...

 

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